大豆在制作成豆腐的过程大家了解吗，下面嫩豆腐生产线设备的小编来带大家详细的了解一下，希望可以给大家带来一些帮助,供大家参考。

过程中经过浸泡、磨浆、加热、凝固等多道工序后，不仅除去了大豆中的部分纤维素、抗营养因子，而且还使大豆蛋白的结构从密集变成疏松状态，提高了蛋白质的消化率。整粒煮大豆的蛋白质消化率为65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

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大家对于豆腐的营养价值有了解吗，下面嫩豆腐生产线设备的小编来带大家详细的了解一下，希望可以给大家带来一些帮助,供大家参考。

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的好的蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

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食用豆腐可以降低疾病大家知道吗，下面嫩豆腐生产线设备的小编来带大家详细的了解一下，希望可以给大家带来一些帮助,供大家参考。

所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低疾病的发生，对人体也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

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