宜春大型豆腐机可量尺定做「【彭大顺】」

大型豆腐机在点浆是有什么操作要点呢？河南彭大顺带您了解下

1、卤水点浆的方法一般为搂浆，根据卤水的浓度酌情掌握。

2、还有一种方法是采用酸浆水点浆，就是将前一天生产时的豆腐水放置发酵后用天点浆。

以上就是使用大型豆腐机时的点浆要点，后要提醒大家的是，点浆温度薄皮应掌握在80℃-85℃左右，厚皮90℃以上，如温度过低会导致豆制品无韧性容易脆裂，温度太高则使得豆腐皮灰暗无光泽。

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彩色豆腐与传统豆腐都是以大豆为原料，我们可以在大型豆腐机制作中，加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，能够保存蔬菜中的纤维质，利于人体吸收、消化。可以说彩色豆腐的制作工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入，下面河南彭大顺就带大家具体了解一下。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。

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让我们具体来了解小型大型豆腐机设备的工作过程：选料→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品

1、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包

2、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可

3煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）

4、将煮好的豆浆盛入保温桶

5、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

大型豆腐机现在不断的发展，从刚开始的手动磨豆腐一直到现在的机器制造，可以说是很快的发展了那么豆腐机之类的设备的***性主要表现在哪些方面呢？

 ***性表现一：设备，品质量好 随着大型豆腐机自动化程度的升高，其生产效率也在逐步的提升，优良的设备的生产效率可以高出普通的机器一倍多，所生产出来的豆制品薄厚均匀。更重要的是，豆腐机的安装简便，而且操作灵活，只需要一个操作即可生产出各色的豆制品。 ***性表现二：自动化大型大型豆腐机的诞生实现了良好的工序衔接 随着越来越多的产品进入到智能化，豆腐机行业也走在了科技的前沿实现了高度的自动化。新型的豆腐机增加了还有温度控制功能，可以对加工的产品不同，进行温度的合理控制，同时还具有报警功能，操作简单，各工序可以实现有效的衔接，解决了老百姓们关心的问题。

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